一、【产品介绍】

中文名称：溶菌酶

别      名：溶菌酶素

英文名称：LYSOZYME

CAS   号：9001-63-2

EINECS编号：232-620-4

分 子  式：C11H20NO6-

型      号：食品级

二、【产品包装】

牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。

三、【产品用途】

溶菌酶遇碱易被破坏，但在酸性环境下，溶菌酶对热的稳定性很强，在pH值为4-7时，100℃处理1min，仍能较好地保持活力:pH值为3时，能耐100℃加热处理45min。对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗/菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。

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