一、【产品介绍】

中文名称：α—真菌淀粉酶

别      名：1,4-Α-D-葡萄糖水解酶

英文名称：α-Amylase

CAS   号：9001-19-8

EINECS编号：232-742-8

型      号：食品级

二、【产品包装】

牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。

三、【产品用途】

用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

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