一、【产品介绍】

中文名称：葡萄糖酸内酯

别      名：豆腐王,D-葡糖酸内酯

英文名称：D-(+)-Glucono-1,5-lactone

CAS   号：90-80-2

EINECS编号：202-016-5

分 子  式：C6H10O6

型      号：食品级

二、【产品包装】

牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。

三、【产品用途】

在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂

作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高。

其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。

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