中文产品名称: L-缬氨酸
英文产品名称: L-Valine
化学分子式: C5H11NO2

特征与用途:
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315C。5%水溶液的PH值为5. 5”7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水(8. 85g/100ml, 25C)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属氨基酸。用途:营养增补剂。可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

质量标准: FCC，1996
项目质检标准
含量(以干基计) 98. 5%" 101.5%
重金属(Pb计)≤0. 002%
铅≤10mg/kg
干燥失重(105C, 3h) 0. 3%
灼烧残渣≤0. 1%
旋光度[a]20D 26.7° ~ +29. 0°

功用:
1.属氨基酸。成人男子需要量l0mgksg dFDA/WH0,1973), L型的生理效果为D型的2倍。
2.米制糕饼中添加缬氨酸(lg/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

推荐使用量及注意事项:占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA, 8172.320, 1997)可安全用于食品(FDA, 8172.320, 1994)

主营产品:食品添加剂、饲料添加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、品质改良剂、面粉改良剂、水分保持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等

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