过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速催化分解过氧化氢（双氧水）为水和氧气，过氧化氢酶已成为去除残留过氧化氢的*产品。

功 能

1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。

2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。

4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

优 点

过氧化氢酶是蛋白质，完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。

该酶具有宽广的PH和温度适用范围，在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。

缩短工艺时间，提高产率、高效分解过氧化氢，比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。

过氧化氢酶是通过优选菌株经液体深层发酵精制而成，能有效的将过氧化氢(双氧水)分解为氧和水。广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。清除食品(如奶制品、蛋制品)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味，避免人体过量摄入过氧化氢后发生的危险