中文名称:赤藓糖醇
中文同义词:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤藓糖醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称:Erythritol
CAS号: 149-32-6
分子式: C4H10O4
分子量: 122.12
EINECS号:205-737-3

产品性状
白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。

产品用途
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等， 使用量3%。
甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。
用于有机合成和生化研究。Tas1r3基因的等位基因变换影响了蔗糖醇的味觉反应。是T1R3受体配体。