一、简介
中文名：苹果酸钾;
英文名称：dipotassium malate
英文别名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
二、性状
白色粉末，无臭无味，易溶于水。在必定程度上也能添加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，削减刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的功率比以往的助燃剂都高，是卷烟助燃剂的抱负换代产品。引荐添加量1.5%-1.7%  
三、用途
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。 2、食物 、填充剂、质料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。
1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35mg/kg；食盐100150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：制造酒12；养分性固体饮料1017；即食早餐谷类食物     7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味养分型固体饮料1022（相应养分型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于养分强化盐 ；胶基糖块1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）