中文名：L-精氨酸盐酸盐

英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl

别    称：L-胍基戊氨酸盐酸盐;L-精氨酸单盐酸盐;L-盐酸蛋白氨基酸

CAS 号：1119-34-2

分子式：C6H14N4O2.HCl

分子量：210.66

白色结晶体或结晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微

溶于乙醇，不溶于乙醚。

1、用于生化研究
2、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。
3、氨基酸。
4、用作食品添加剂。

用途：营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。

 2.焙烤制品、早餐谷物，20100；无醇饮料、含醇饮料，330；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，315；调味品225；蛋制品、代乳品、其他谷类，510；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，515；鱼制品1530；硬糖120；速溶咖啡和茶10100；果酱、果冻、**水果，215；**蔬菜35；复水蔬菜525；调味香料10250；小吃食品15250；汤料5250。