中文别名： 轻质碳酸钙,沉淀碳酸钙

英文名称： Calcium carbonate

CAS号： 471-34-1

分子式： CaCO3

分子量： 100.09

化学式：CaCO3

食品碳酸钙使用范围：

1.       各类膨化食品使产品蓬松口感更好

2.       用于面粉改良剂增白和膨松

3.       面包、蛋糕、面条类、通心面改善口感和风味

4.       调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油起稳定作用

5.       冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性

6.       乳粉、软饮料、豆奶粉、豆粉起增白和膨松的作用

【产品用途】

碳酸钙含钙量高，可以达到40%，其含钙量是乳酸钙的3倍，葡萄糖酸钙的4倍；无异味，副作用小，是人们易于接受而广泛应用的一种钙制剂。但由于其不溶于水，应用范围有所限制。乳化碳酸钙克服了碳酸钙在牛奶、豆浆及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸钙引起的蛋白质沉淀等，不利于饮用的缺点。本产品在乳制品和豆奶制品中添加时，能悬浮在液体中，并有乳奶香味。是优质豆奶制品、乳制品的有效辅加原料。