一.辣椒红产品介绍：

   辣椒红品名：辣椒红、辣椒红色素

   辣椒红英文：Capsanthin

   辣椒红CAS号：有

   辣椒红分子式：C40H56O3

   辣椒红颜色和性质：辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为原料，采用提取、分离、制成的色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。

二.辣椒红作用：

   辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总含量的50%~60%，另一类是黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。

   辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以延长食品的货架期。

三.辣椒红用途：

   1、辣椒红在食品工业；

   辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中应用，在酱油等食品中应用。辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。

   2、辣椒红色素取之于辣椒，是香辛料的一种。

   3、辣椒红在化妆品中；

   化妆品中：口红、胭脂等。

   4、辣椒红饲料应用；

   对辣椒红色素的改性及在饲料中的应用表明：辣椒红色素的物理改性与皂化改性二者比较，皂化改性生产的产品更容易被动物吸收，也比物理改性的辣椒红色素稳定。辣椒红素制品与叶黄素制品二者配合使用。

四.辣椒红包装和贮存：

    1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。