一、简介

胭脂红铝色淀

二、性状

赤色微细粉末,无臭。不溶于水及有机溶剂。胭脂赤色淀的耐光、耐热性稍优于胭脂红。

制法将胭脂红水溶液参加氯化lv、硫酸铝水溶液和碳酸钠效果所构成的氧化铝水合物中,使之吸附构成胭脂赤色淀。

三、用途

可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜， 大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头， 大使用量0-10g/kg，用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻， 大使用量0.025g/kg；用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温风味奶、风味酸奶， 大用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；风味型配置奶粉，0.15g/kg。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）