一.产品简介

碳酸氢钠，分子式为NaHCO，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳  。
钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱，损害，且可诱发 。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味

二.产品性状

白色单斜晶体。密度2.20。在热空气中，能缓缓失去一部分二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。是重要的常用（消化剂、制酸剂），又是制灭火剂、焙粉和清凉性饮料等的原料，是氨碱法制纯碱的中间产物。可由碳酸钠浓溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳而制得。

三.产品用途

1.乳酸有防腐保鲜，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头**、粮食**、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌 调味、保持食品色泽、等作用；食品**
在食品**中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于**饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂 。
消防器材
用于**酸碱灭火机和泡沫灭火机 。
其他
橡胶工业中可用于橡胶、海绵**；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；医药工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产**品，表面胶冻剂（保鲜）。