中文别名：魔芋粉

英文名称：Amorophophallus

CAS 编号：37220-17-0 

EINECS号：225-027-7 

分子式：C12H22O11 

型号：食品级 

主要有效成分： 魔芋胶 

保质期：2年

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：天然魔芋味

粒度：过80目

水分：≤6%

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

产品性状：魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，是一种天然的保健食品又是食品添加剂。

1.易溶于水，形成粘性胶液。

2.可与矸类K一型卡拉胶形成凝聚。

3.可与玉米、小麦淀粉共溶，对它的凝胶强度有所提高。

4.凝胶热稳定性好。

5.可与K-型卡拉胶相互作用形成一种具有弹性的热可逆凝胶。

6.可与槐豆胶配，提高K-型卡拉胶的凝聚强度和弹性。

7.耐酸好。

产品用途：

1.增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；

3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中；

4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。

5、魔芋特殊的理化特性，还被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业中。

包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

储存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。