一、【L-谷氨酰胺简介】

   别名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺  

   英文名称：Glutamine(Gln）

   CAS号：56-85-9

   分子式：C5H10N2O3

二、【L-谷氨酰胺性状】

   L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于乙醇，不溶于甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸；pI5.65，分解点为185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)