为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会 根据《中华人民共和国食品安全法 》的有关规定，制定颁布了《食品安全国家标准–食品添加剂使用标准》（GB 2760–2014）。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。

按照《食品安全国家标准–食品添加剂使用标准》（GB 2760–2014）， 对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、 香、 味， 以及为防腐、 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品用香料、 胶基糖果中基础剂物质、 食品工业用加工助剂也包括在内。

A，若水磨年糕:
使用方法:在米浆和米饼两个环节各加1-1.5‰（以年糕米和水的成品物料总重量计算）
￥在梅雨季节和高温时，两个环节各加1.5‰；
￥在气温低时两个环节各加1‰就行。
建议在米饼环节添加时，用面盆将面粉与防腐剂在面盆里和一下再分多层次人工撒进去，尽量确保均匀性。
B，若干粉年糕:
只需在注水槽添加2-3‰即可。