一、产品简介

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究 的是胃蛋白酶。

中文名酸性蛋白酶

性    状固体型为粉末状

温    度30℃-50℃

PH范围2.5～6.0 

二、产品特性

 1、白酒工业：

  本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

  2、食品工业：

  食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

  3、啤酒生产：