一、产品简介

产品名称：乳糖酶  

别名：β-半乳糖苷酶  

酶活力：5万U/g 

级别：食品级  

包装：1*25kg

二、性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。

三、使用条件 

有效范围：温度：37-55°C  PH：4.5-5.5

适范围：温度：38-40°C PH：5.0

其它影响因素：受氧化剂控制、还原性物质激活。

四、添加量：

1、用于牛奶，建议使用量1500ALU/L，即活力为1万ALU/g时，1L牛奶添加量为0.15G。

2、用于调制乳粉，建议用量为1.2万ALU/kg，即活力为1万ALU/g时，1kg乳酸添加量为1.2g。

五、使用方法 

主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（和）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

六、用量 用于牛奶，大使用量3000NLU/L。