一、山梨酸钾简介    

    别名：山梨酸钾、己二烯-(2，4)-酸钾、 酸钾   

    英文名称：Potassium sorbate

    CAS号：24634-61-5

    分子式：C6H7KO2

    类别：食品级

二、山梨酸钾性状    

山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。山梨酸钾在空气中不稳定。山梨酸钾能被氧化着色，有吸湿性。山梨酸钾易溶于水、乙醇。

山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270。形状为白色或浅黄色颗粒或粉末，略有轻微臭味。在空气中易被氧化而颜色变暗。有吸湿性，易溶于水，59g/100mL（水），1水溶液pH78。防腐能力强，对光、热相对稳定。

三、山梨酸钾用途

目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。    山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐效果在PH>4时，效果已，且有不良味道。灵活的使用方式在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。

四、使用范围：目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。

五、使用方法：在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。

六、储存

    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。