一、简介

品名：烟酰胺

别名：尼克酰胺

定义：烟酸的酰胺化合物，

二。性状

烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236℃，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，烟酸不溶于醚及脂类溶剂。烟酸能升华，无气味，微有酸味

三、用途

烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸 。它是人体的13种维生素 ，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。

  用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉状食品的强化剂，还可用于鱼、肉腌制品。

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