一、产品简介

中文名：亮蓝

英文名：Brilliant Blue

化学式：C47H48N3NaO7S2

CAS号：6104-58-1、3844-45-9

摩尔质量：854.02

外观：带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末

熔点：100°C℃

闪点：11℃

分子式: C37H34N2Na2O9S3

分子量: 792.85

二、产品用途：

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入

三、产品性能：

亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色。