1.简介

中文名称：L-半胱氨酸

中文别名：L-巯基丙氨酸,L-半胱氨酸

英文名称：L-Cysteine

2.性状

无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。

3.用途

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以谷朊形成及发酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止VC氧化和防止果汁变成褐色。该品有作用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

用途：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。

限量：GB2760-2011(以苯甲酸计)

风味冰，冰棍类，果酱（罐头除外），腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型饮料等），蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料），茶、咖啡、植物饮料类，1.0g/KG；蜜饯凉果0.5g/KG；