品名:曲酸

中文别名:曲菌酸、麴酸、5-羟基-2-羟甲基 -1

英文名称: Kojic acid

CAS:有

分子式: C6H6O4

性质:曲酸为类白色针状晶体或粉末。曲酸易溶于水,解决了山梨酸与苯甲酸等防腐剂需要有机溶剂溶解

后再加入食品的问题;不为细菌所利用,具有更强更广泛的*力。

[理化指标]

外观:无结块,无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀-致。

气味:该产品固有的气味。

菌落总数: < 1000

沙门氏菌:无

大肠杆菌:无

使用时加入油液中使用,用量为总量的1 ~ 3%。

为曲酸的脂溶性衍生物,它不但克服了曲酸对光、热的不稳定以及遇金属离子变色的缺点,而且由于其分子结构中不存在羟基基团,不会与化妆品体系中的防腐剂、防晒剂或其它活性成份形成氢键而影响这些添加剂的,具有优异的复配性能。

主要用途:

曲酸是一种黑色素专属性抑制剂。

曲酸应用在食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂，起到保鲜、防腐、抗氧化作用。