一、产品简介

名称:木糖醇

中文别名:戊五醇

英文名称: Xylitol

英文别名: XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3.4.5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS号: 87-99-0;16277-71-7

EINECS号: 201-788-0

分子式: C5H12O5

分子量: 152.15

熔点:92-96°C°C

弗点:212

水溶性:极易溶

密度: 1.52 g/cm3

二、外观:白色结晶或结晶性粉末

三、产品用途

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂

使用。用于食品的参考用量为:巧克力，43%;口香糖，64%; 果酱、果冻，40%;调味番茄酱，50%。 木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品