一、简介

中文名：浓缩乳清蛋白质粉

外文名：Whey protein powder

二、性状

黄色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

三、用途

1、主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特膳食产品、运动健身产品；保健品等需要充蛋白质类产品中。

2、高质量的蛋白质营养源；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度

3、成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。

4、婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品

5、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。