酪蛋白磷酸肽

英 文 名： Casein phosphopeptides；CPPs

法定编号： CNS 00.016

由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游离再经离子交换树脂脱苦后经膜分离提纯而得。由α-干酪素为起源的为α-CPP，由β-干酪素为起源的为β-CPP。并根据提纯方法的不同，可有多种产品。

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为质料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种养分、保健食品中，能有用促进人体对钙、铁、锌等二价矿藏养分素的吸收和使用。

产品用途：

CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：·强化钙、铁、锌的营养品·奶类制品，如果奶、学生配方奶、高钙奶等·儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）在上述产品中应用时