一、【羧甲基纤维素简介】

别名： 羧甲基纤维素盐，羧甲基纤维素，CMC

英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

CAS号：9004-32-4     

分子式：C8H16NaO8

二、【羧甲基纤维素性状】

   羧甲基纤维素为白色纤维状或颗粒状粉末。羧甲基纤维素无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。

三、【羧甲基纤维素用途】

   羧甲基纤维素在食品工业中用作增稠剂，羧甲基纤维素在日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。

   羧甲基纤维素具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

羧甲基纤维素在食品中的应用：

   羧甲基纤维素在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。

羧甲基纤维素在其它工业应用：

   羧甲基纤维素可用作涂料的防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂，能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中，使涂料长期不分层，还大量应用于油漆中。

   羧甲基纤维素用作絮凝剂在除去钙离子方面比葡萄糖酸钠更有效，用作阳离子交换时，其交换容量可达1.6 ml/g 。

   羧甲基纤维素在造纸行业用作纸张施胶剂，可纸张的干强度和湿强度及耐油性、吸墨性和抗水性。