六偏磷酸钠

    别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐

    分子式：(NaPO3)6

    CAS ： 10124-56-8

    外观：无色透明玻璃片状或白色粒状结晶

·可与氟化钠加热制单氟磷酸钠

·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度；

·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。

·此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

·六偏磷酸钠还可以在工业生产上作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用.