产品规格 | 20*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 9001-19-8 |
砷含量 | 0.00001% |
包装规格 | 箱/桶 |
酶活力 | 5万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 淀粉酶 |
α-真菌淀粉酶
化学名称:α-1,4-D葡聚糖-葡聚糖水解酶
法定编号:CAS[9000-90-2]
酶制剂。是酶制剂中用途广、消费量大的-一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化) ;婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解) ;啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生产中淀粉的液化和糖化;酒精I业中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度;以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料
用量:用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。