一、【产品简介】

赤藓糖醇为色结晶。微甜，相对甜度0.65。赤藓糖醇有清凉感。赤藓糖醇发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇溶于水(37%，25°C) ，因赤藓糖醇溶解度较低(与蔗糖相比)，赤藓糖醇易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

赤藓糖醇是一种糖醇， 白色结晶体，学名称为1, 2, 3, 4丁四醇。

二、【产品用途】

赤藓糖醇的用途:甜味剂;甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等, -般使用量3。

赤藓糖醇在食品中的应用

1、赤藓糖醇用于清凉饮料。

2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。

3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。

4、赤藓糖醇掩盖和饮料中添加的蔬菜汁、维sheng素的不适口味。

5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和Z醇的作用。

6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。