一、简介

肌醇（inositol）是一种水溶性维sheng素；维sheng素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维sheng素，又称为环己六醇，

二、性状

肌醇是一种水溶性维sheng素是白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。

三、用途

使用限量不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。GB14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。GB2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）肌醇[维sheng素类]饮液营养强化剂25~30mg肌醇[维sheng素类]婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂21－100mg/100g