一、简介

中文名称：左旋肉碱 l-肉碱

中文别名：左旋肉碱、L-肉碱 维BT;l-肉毒碱

英文名称：L-Carnitine

英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

CAS号：541-15-1

分子式：C7H15NO3

左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际健康组织认定为* 的营养补充品。

二、性状

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。

三、用途

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的*配方食品中。常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、医yao原料等

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300400；调制乳粉（儿童用乳粉）50150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）6003000

3.含乳饮料6003000；特殊用途饮料（运动饮料）1001000

4.风味饮料6003000；固体饮料类600030000