瓜尔胶食品级 增稠剂增筋剂稳定剂 瓜尔豆胶

一、简介

中文名：瓜尔豆胶

外文名：Guar gum

二、性状

白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度 者。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH值68粘度 ，pH10以上则迅速降低，pH63.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

三、用途

瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成 。属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食品、化妆品、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。