红曲红色素是以大米、黄豆为原料，采用液体深层发酵和独特的提取精制技术，生产出来的高品位天然红色食用色素。本品具有色价高、水溶性能好、纯度高、光性稳定好、pH适用范围广、色调纯正、使用方便等优点。

性状：红色或暗红色液体或粉末。色调对pH值稳定（PH4～10）。耐热性强（100℃）以上。其醇溶液对紫外线相当稳定，但日光能使其色度降低。几乎不受金属离子（如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等）的影响。几乎不受0.1%的过氧化氢、维 生素C、亚硫酸钠等氧化还原剂的影响。

应用：广泛应用于肉制品、酱卤制品、调味品、海产品、面制品、膨化食品、果汁饮料、乳制品、化妆品等。

使用方法：本产品具有良好的水溶、醇溶性，可将本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解，然后加入配料中着色，用量可根据客户所需色调而定。若用30℃左右温水溶解，可缩短溶解的时间。