中文名称：六偏磷酸钠

英文名称：Sodium hexametaphosphate

CAS No.：10124-56-8

EINECS号：233-343-1

分 子 式：Na6O18P6

六偏磷酸钠(10124-56-8)的用途：
    本品用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品石油、印染、鞣革、造纸等。作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。    我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，最大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中最大使用量为1.0g/kg。食品行业应用主要为：1.六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增强结着性，防止脂肪氧化；2.用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；3.用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，粘度，维生素C分解；4.用于冰淇淋可提高膨胀能力，容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；5.用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；6.加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；7.用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；