主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 868-14-4 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:Potassium bitartrate
中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾
CAS号:868-14-4;35-04-1;6381-58-4
分子式:C4H4KO6
分子量:187.1698[1]
酒石酸氢钾为无色或白色结晶性粉末
酒石酸氢钾用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
【用途】:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品。
用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。