别名:维生素c钠，L抗坏血酸钠

性状:白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218C,

制法:由食用淀粉经过生物发酵而得。

主要用于:用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期。

储存:遮光、密封、干燥处保存。

性状:

   白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，熔点200C以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml， 但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH值为6.5-8. 0.

项目(Project)标准. (Standard)结果(Finally) 

含量   >98. 0%   99. 8%

比旋光度   +95.5° - 98.0°   合格

pH值   5.5 - 8.0   7.0

澄清度(1g/10ml)   澄明   合格

坤   ≤0. 003%0   0.0002%

干燥失重   ≤0.25%   0. 20%

重金属   ≤10mg/kg   8mg/kg

铅   ≤5mg/kg   5mg/kg

草酸盐实验   阴性.   阴性.

用途

抗氧化剂，也可用作防腐助色剂，主要用于食品业，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。