主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 12111-11-4 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 呈味核苷酸二钠 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
呈味核苷酸二钠 食品级呈味核苷酸二钠 呈味核苷酸二钠价格报价 呈味核苷酸二钠生产厂家
产品简介:
中文名称: 5’ 一呈味核苷酸二钠别名: 5’ -核糖核苷酸=钠;核糖核苷酸钠,简称I+G.
分子式: C1oH11NNa2O3P.x H20,相对分子质量为392.17 (无水)。无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。
呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用
产品性状:呈味核苷酸二钠又名5'- 呈味核苷酸二钠(Disodium 5-ribonucleotide)化学式为C10H1N4Na2O8P-xH2O. 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿, 40C开始失去结晶水,120以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取,与谷氨酸钠合用有的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和*。
产品用途:
在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。
1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0. 5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0. 5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。
2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G, 味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。