一、简介

丙酸钠英文：Sodium Propionate

分子式;C3H5NaO2

分子量：96.06

执行标准：GB25549-2010

二、性状

无色透明晶体、颗粒或结晶性粉末，无臭或略带丙酸臭，潮湿空气中易潮解。极易溶于水（1mg/1ml,15），溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（0.05）。

三、用途

用 途：防腐剂，防酶剂。
限 量：
1.GB2760-2014(g/kg)：糕点为2.5；杨梅罐头加工工艺为50，以上以丙酸计，应用时使用3％-5％的水溶液，加工前必须洗净。
2.FAO/WHO：加工干酪3000mg/kg。
3.ECC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚可用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。
包 装：产品外包装为纸塑复合袋，内包装用聚乙烯食品袋，净重25公斤/袋或20公斤/箱（1公斤*20）。
质量指标：
检测项目 FCCV GB 25549-2010
色泽和组织形态 白色结晶粉末 白色结晶、颗粒或结晶性粉末
气味 无臭或带微量乙酸-丁酸味 无臭或带微量乙酸-丁酸味
含量(以干基计)， 99.0-100.5 99.0-100.5
干燥失重， 1.0 1.0
铁，mg/kg 30 30
砷(以As计)， mg/kg 10 3
重金属(以Pb计)，mg/kg 4
碱度(以Na2CO3计) 合格 通过试验