中文同义词:酸式焦磷酸钠;焦磷酸二氢二钠

CAS号: 7758-16-9 

分子量: 221.94 

白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分化生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。

产品用途

   用作快速发酵剂、水分坚持剂、质量改良剂，用于面包、饼干等焙烤食物及肉类、水产品等 

<p "="" style="box-sizing: inherit; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 12px; white-space: normal; overflow-wrap: break-word; font-family: "sans serif", tahoma, verdana, helvetica;">   作质量改良剂，有进步食物的络合金属离子、pH值、添加离子强度等的效果，由此改进食物的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg。