糖化酶颜色和性质：糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末或为浅棕色至深棕色液体可涣散于食用级稀释剂或载体中，糖化酶也可含有稳定剂和防腐剂可使多糖类(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖键水解而成葡萄糖；

糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种 有机酸氨基酸维生素的发酵本品还很多用于出产各种规格的葡萄糖，总归凡对淀粉糊精进行酶水解的工业上都可适用。

   糖化酶还用于生化研讨,能使淀粉敏捷液化生成低分子的糊精可催化水解淀粉出产啤酒黄酒酱味精和 , 糖化酶也可用于葡萄糖饴糖和糊精等的出产。

   糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的称号，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucanglucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。

  糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种 、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还很多用于出产各种规格的葡萄糖。总归，凡对淀粉、糊精进行酶水解的工业上，都可适用。

【产品性状】

 近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可涣散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙mi。

【产品用处】生化研讨,能使淀粉敏捷液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉出产啤酒、黄酒、酱味精和 ,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的出产。

【应用规模】酒精工业：质料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克质料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业：质料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克质料，保温糖化。

啤酒工业：在出产“干啤酒”时在糖化或发酵前参加糖化酶，能够提高发酵度。

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类出产中，以酶代曲，能够提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业：在味精、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克质料。

     可涣散于食用级稀释剂或载体中也可含有稳定剂和防腐剂

  糖化酶包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。