中文名：牛磺酸

英文名：Taurine

别   称：2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸；牛胆素

化学式：C2H7NO3S

分子量：125.15

【产品性状】

      白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇。

【产品用途】

       牛磺酸用途：营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).牛磺酸虽然不参与蛋白质的合成代谢，但它和，半是密切相关的。半亚羧化酶人体合成牛磺酸（CSAD）活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄取来满足身体的需要。

      食品方面:用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0. 3~o. 5g/kg), 乳饮料、饮液(0. 1~0. 5g/ kg). b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂(母乳中含牛磷酸3.3~6. 2mg / I00ml, 牛奶中仅含o. 7mg/100ml). c.适用于脑力劳动者的营养增补剂，在利丁开发大脑智力和记忆(O.3~0.5g/日)。