中文名称：葡萄糖酸钙

中文别名：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

英文名称：Calcium Gluconate

CAS：299-28-5

物化性质：比旋光度 10.2° (c=1, H2O 22°C)

水溶性 3.3 g/100mL

熔点相对密度:-溶解性:3.3 g/100mL

葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，白色结晶性粉末，无臭无味。主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201

 【产品性状】

 葡萄糖酸钙℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）

  【产品用途】

 用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。