一、【产品介绍】

中文名称：酸性蛋白酶

别      名：蛋白酶来自佐氏曲霉

英文名称：PROTEASE

CAS   号：9025-49-4

EINECS编号：232-752-2

分 子  式：C12H12N2O3

型      号：食品级

二、【产品简介】

是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。

三、【产品性状】

液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.

四、【注意事项】

在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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