一、【产品介绍】

中文名称：木瓜蛋白酶

别      名：木瓜胶液

英文名称：Papain

CAS   号：9001-73-4

EINECS编号：232-627-2

分 子  式：C9H14N4O3

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。

三、【产品性状】

为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色

四、【注意事项】

在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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