一、【产品介绍】

中文名称：曲酸

别      名：曲菌酸

英文名称：Kojic acid

CAS   号：501-30-4

分 子  式：C6H6O4

二、【产品简介】

化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

三、【产品性状】

无色棱柱状晶体，白色针状晶体或粉末

四、【注意事项】

在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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