一、【产品介绍】

中文名称：酪蛋白

别      名：酪素

英文名称：Casein

CAS   号：9000-71-9

EINECS编号：232-555-1

分 子  式：C81H125N22O39P

型      号：食品级

二、【产品简介】

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。

三、【产品性状】

为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂

四、【注意事项】

在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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