一、【产品介绍】

中文名称：木薯变性淀粉

别      名：醋酸酯淀粉

英文名称：Starch acetate

CAS   号：9045-28-7

EINECS编号：618-556-3

分 子  式：C29H50O21

二、【产品简介】

是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜

三、【产品性状】

白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

四、【说      明】

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