一、【产品介绍】

中文名称：曲酸

别      名：曲菌酸

英文名称：Kojic acid

CAS   号：501-30-4

分 子  式：C6H6O4

型      号：食品级

二、【产品简介】

化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

三、【产品性状】

无色棱柱状晶体，白色针状晶体或粉末

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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