一、【产品介绍】

中文名称：木薯变性淀粉

别      名：醋酸酯淀粉

英文名称：Starch acetate

CAS   号：9045-28-7

EINECS编号：618-556-3

分 子  式：C29H50O21

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜

三、【产品性状】

白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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