一、【产品介绍】

中文名称：山梨酸钾

别      名：山梨酸盐

英文名称：Potassium sorbate

CAS   号：24634-61-5

分 子  式：C6H7KO2

型      号：食品级

二、【产品简介】

山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

三、【产品性状】

白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味

四、【产品用途】

除了延长包装食品保质期的功能之外，还能够保持食品的营养性及安全性。山梨酸钾使用时能够直接添加、浸渍、喷洒或者干粉喷雾。

山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中应用较广并且防腐效果理想。

当温度保持在10~15℃、鱼肉香肠内部 pH 值控制在小于 6 时，这种香肠可以贮存七个星期而不腐败变质。一般情况下鱼糕制品的pH值在6.8~7.2之间，可以使用山梨酸钾或其与山梨酸的混合物进行防腐保鲜。

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